Condimento “Chimichanga”:
Aceite (cant. necesaria)
Ajo y perejil picados, una buena ración.
Orégano, un puñado abundante.
pimienta negra molida, sal, azúcar (pizca).
Pimentón dulce (una cucharada abundante).

*Debe quedar siempre cubierto de aceite el preparado. En un frasco tapado se conserva durante meses en la nevera.

El resto es armar las pre-pizzas con una buena ración de salsa de tomate, una cobertura de queso o mozzarella (unos 130/150 gr por cada una, aprox/.).

*La Margarita o de Mozzarella es sencilla: base de salsa, mozzarella, aceitunas y un rociado de chimichanga... y al horno hasta derretir.

*La de Pimientos: es la misma base de Margarita, se le puede agregar una capa de jamón cocido, luego los pimientos, acitunas y chimichanga... y a hornear.

*La Napolitana: sobre la base de Margarita, con opción de jamón, las rodajas de tomate, previamente sazonados con sal. Ajo y perejil picado para espolvorear, aceitunas, chimichanga..., horno: ¡y al ataque!

*La fugazzeta: muy simple, sobre los aros de cebolla abundante queso, aceitunas, chimichanga y una vez derretido el queso, no hay quién se resista.  Desde ya, que la variedad dependerá del gusto de cada uno... pero esta comida, deja libre al cocinero de improvisar, de ser creativo y no aburrirse haciendo siempre la misma.

Lo mejor de todo... al terminar con tanto trabajo podrá decir como Pablo:

“Tal como Juan Palomo... yo me lo guiso, ¡yo me lo como!”

¡Hasta el mes que viene! Esperamos que prueben hacer unas ricas pizzas, acompañarlas con unas cervecitas, bien frías, amigos, guitarreada  ¡y mucha fiesta!